Nöbetçi EczanelerKahramanmaraş’ta Mutfak Kültürü Yeniden Canlanıyor
6 Şubat depremlerinin ardından Kahramanmaraş’ta sivil toplum kuruluşları ve kadın girişimciler, kentin zengin mutfak kültürünü yeniden canlandırmak için çalışmalar başlattı. Coğrafi ve kültürel çeşitliliğiyle öne çıkan şehir, dondurması ve kırmızı biberinin yanı sıra tarhanadan sumak ekşisine, ekşi meyveli et yemeklerinden kebaplarına kadar birçok özgün lezzetiyle dikkat çekiyor. Bu lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde, Şairler Tepesi’nde düzenlenen uygulamalı eğitim programında Lokantacılar Derneği ve kadın girişimciler, kış aylarının sevilen lezzetlerinden zeytinyağlı sumak ekşili sarma-dolma ve tescilli “eli böğründe” yemeğini hazırladı. Her ay iki yöresel yemeğin tanıtılacağı programın sonunda, tarifler bir kitapta toplanarak kentin gastronomi mirası yazılı hale getirilecek.
Yaklaşık 400 çeşit yöresel yemeğin bulunduğu Kahramanmaraş mutfağının tanıtımı için Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü de projeye destek veriyor. Bu girişim, kentin gastronomik mirasının korunması ve unutulmaması adına önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.