Nöbetçi Eczaneler
Bağ Bozumu Festivali, gastronomi dünyasının önemli isimlerini buluşturdu
Kadın emeği, yerel üretim ve Anadolu mutfağı Kahramanmaraş’ta bir araya geldi
Onikişubat Belediyesi tarafından bu yıl ilki düzenlenen Bağ Bozumu Festivali, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini Kahramanmaraş’ta buluşturdu.
Onikişubat Belediyesi’nin ev sahipliğinde; Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası, Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi ve TOBB Kadın Girişimciler Kurulu Kahramanmaraş Şubesi iş birliğiyle gerçekleştirilen festival, “Bağ bozumunun bereketi, kadın emeğinin zarafetiyle birleşiyor” sloganıyla başladı.
Kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınların stant açtığı festivalde; gastronomi dünyasının önemli isimleri workshoplar ve panellerle Kahramanmaraş mutfağını tanıttı.
Festival, kültür, sanat ve gastronomiyi bir araya getirerek kentin lezzet yolculuğuna yeni bir soluk kazandırdı.
Ünlü şefler Kahramanmaraş’ta buluştu
Festival kapsamında düzenlenen panelde; Anadolu mutfağının izlerini süren ünlü şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog, mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu, bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
“Bağ bozumunun bereketi, kadın emeğinin zarafetiyle birleşiyor” temasıyla Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı’nda gerçekleştirilen panelde, Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak kültürü, geleneksel lezzetlerin geleceğe taşınması ve Kahramanmaraş mutfağının gastronomi turizmindeki yeri ele alındı.
“Bu topraklar, insanlığın sofrasıdır”
Anadolu’nun her köşesini gezerek unutulmuş tarifleri gün yüzüne çıkaran Ömür Akkor, Türk mutfağının dünya gastronomisindeki önemine ve Kahramanmaraş’ın köklü yemek kültürüne dikkat çekti.
Akkor, “Anadolu sadece bir coğrafya değil, insanlığın sofrasıdır. Bu topraklarda her yemeğin bir hikayesi, bir duası vardır.” diyerek dinleyicilerden büyük alkış aldı.
“Kadınlarımızın emeğiyle büyüyoruz”
Kadın girişimciliğinin ve yerel üretimin önemine değinen Şef Sinem Özler, Seraf Restoran’ın kuruluş hikayesini anlatarak kadın emeğinin mutfaktaki yerini vurguladı.
Özler, “Yemeği sadece pişiren değil, ona anlam katan kadınların emeğiyle büyüyoruz.” dedi.
“Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir”
Türkolog Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu ise konuşmasında Kahramanmaraş mutfağının tarihsel kökleri, atıksız mutfak anlayışı ve edebiyatla iç içe geçmiş gastronomi kültürü üzerine değerlendirmelerde bulundu.
Dedeoğlu, “Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir.” sözleriyle dikkat çekti.
Katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği panel, soru-cevap bölümü ve hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.